Passione pizza e pinsa | |
Francesco Cassani | Home pubblicazioni |
Titolo: Passione pizza e pinsa |
L'incredibile pinsa e l'ottima pizza che avete mangiato dal PonteVecchio a Casarza Ligure, i gustosi e freschi dolci artigianali non hanno segreti, né protezioni che limitano la diffusione oltre un certo territorio, ci vuole tecnica, pazienza ma sopratutto passione e volontà di offrire dei prodotti eccellenti. In questo libro trovate la storia di come questi risultati sono stati raggiunti alla pizzeria dal PonteVecchio di Casarza Ligure, con spiegazione della tecnica, dei servizi offerti e di come preparare nel forno in giardino, un prodotto che stupirà i vostri ospiti. La pizzeria-pinseria è a Casarza Ligure, tra Portofino e le 5 Terre, uscita autostradale e stazione ferroviaria di Sestri Levante (GE).
La sua passione inizia lavorando come pizzaiolo durante le vacanze estive della scuola, sino a quando con la moglie, hanno deciso di iniziare un'attività in proprio.
Nel 2014 aprono la Pizzeria del PonteVecchio. La dedizione lo porta a seguire diversi corsi di specializzazione per offrire anche prodotti innovativi e tecnicamente perfetti, nel 2018 diventata anche Pinseria dopo aver ottenuto la certificazione (prima pinseria certificata del levante ligure).
Le Eccellenze del Tigullio sono una collana di libri dedicata alle attività situate nel golfo del Tigullio tra Portofino e le 5 Terre, dove i titolari hanno dimostrato particolare passione in quello che realizzano, ottenendo prodotti di altissima qualità che offrono con orgoglio ai loro clienti. Visitatele per scoprire prodotti locali tradizionali, ma troverete anche delle piacevoli novità.
Conoscete qualche azienda che merita di essere in questa collana?
Segnalatela.